Mezzi Paccheri Funghi e Piselli
11 valori a porzione
Ingredienti
- 320 gr mezzi paccheri o calamarata
- 300 gr funghi misti anche surgelati
- 300 gr piselli verdi freschi o surgelati
- 30 gr olio evo 2 cucchiai
- 40 gr formaggio parmigiano o grana
- 20 gr pistacchi sgusciati
- prezzemolo
- aglio
- basilico
- sale
- pepe
Istruzioni
- Versare l'olio in una padella, aggiungete l’agio tritato, il prezzemolo, il basilico, il pepe e far cuocere un minuto aggiungere i funghi misti, pochissima acqua e far cuocere 10 minuti, unire i piselli salare e farcuocere altri 10 minuti
- Cuocere i mezzi paccheri rigati in acqua bollente salata e, quando saranno cotti, conservare una tazzina di acqua di cottura
- Nella padella con il condimento mettere la pasta, un po' di acqua di cottura, il parmigiano grattugiato e far saltare il tutto su fiamma vivace, facendo asciugare il condimento
- Servire i Mezzi paccheri con funghi e piselli ben caldi e con una spolverata di pistacchi tritati