Pesce al Mojito

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Portata antipasto, Aperitivo, Insalata, secondo, secondo piatto

Cucina esotica, Giapponese, gourmet, Italiana

Porzioni 4 persone

Ingredienti

600 gr filetti di pesce fresco branzino, persico, tonno, salmone, spada
30 gr olio evo
60 ml rum bianco
2 lime succo e buccia
menta abbondante
sale q.b.
pepe q.b.

opzione a piacere: cipolla tritata finemente, cocomero, mango, mela a cubetti

Istruzioni

Mettete in una ciotola il rum bianco, l'olio extra vergine di oliva, il succo e la scorza grattugiata del lime, sale, pepe ela menta tritata e mescolateli velocemente con una forchetta.
Mettete i filetti di pesce ben allargati in un piatto e versatevi sopra l'emulsione
Lasciate marinare il pesce per qualche minuto in modo che si insaporisca completamente
Se avete tempo potete farlo il giorno prima e lasciarlo marinare tutta la notte in frigo.
Trascorso il tempo di marinatura scolate i filetti e tagliateli a cubetti
Componete il piatto, privo dell’emulsione della marinatura, mettendo i cubetti di pesce marinato, menta, pepe
Aggiungete la cipolla ed uno degli ingredienti a scelta tra mango, mela, cocomero.

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