Quinoa al Curry con Ceci e Verdure
6,5 valori
Ingredienti
- 200 gr quinoa
- 200 gr ceci lessi
- 2 carote
- 1 scalogno
- 15 gr olio Evo 1 cucchiaio
- 5 gr curry 1 cucchiaino
- 3 gr curcuma 1/2 cucchiaino
- sale q.b.
- zemzero fresco q.b.
- erba copollina q.b.
Istruzioni
- In una pentola lessate la quinoa in acqua dove avrete mescolato il cucchiaino di curry dolce e la curcuma, ci vorranno circa 10 minuti (seguire le indicazioni sulla confezione per la cottura)
- Nel frattempo in una padella con un cucchiaio d'olio mettete un cucchiaino di curry dolce, stufate lo scalogno affettato, aggiungete le carote a dadolini, i ceci lessati e fate cuocere fino a cottura
- Nel frattempo scolate la quinoa e versatela sulle verdure mescolando e aggiustando di sale
- Impiattate, spolverate con zenzero fresco ed erba cipollina
- Puoi sostituire la quinoa con farro, orzo perlato, miglio, cous cous o altro cereali