Verdure e Farfalle
7,5 valori
Ingredienti
- 320 gr farfalle
- 70 gr pangrattato
- 1 peperone rosso
- 2-3 zucchine
- 1 spicchio di aglio
- 15 gr olio Evo
- 15 gr parmigiano
- prezzemolo o basilico fresco
Istruzioni
- In una padella antiaderente versate un l'olio extra vergined'oliva, unite uno spicchio d'aglio (o della cipolla se preferite) fatelo imbiondire poi levatelo, aggiungete ora le zucchine precedentemente spuntate elavate e fatele a pezzetti, stessa cosa con il peperone, ora fate soffriggerele verdure
- Unite il pangrattato quando le verdure sono cotte e dorate, fatelo tostare e dorare in superficie girandolo per bene e spesso con un cucchiaio di legno e stando bene attenti a non farlo bruciare
- Mettete ora a bollire una pentola con abbondante acqua salata, versate le farfalle e fatele cuocere, una volta cotte scolatele lasciando un po' di acqua di cottura, versatele nella padella con il pangrattato e le verdure dopodiché fateli saltare qualche minuto in padella con il condimento, distribuite infine un po’ di prezzemolo o basilico fresco tritato, amalgamate il tutto molto bene, spolverate conparmigiano o pecorino grattugiato e buon appetito!