Pesto di Barbabietola Agrumato & Piccante
2 valori
Ingredienti
- 200 g barbabietola cotta
- 1 cucchiaio olio EVO
- 1/2 limone succo di mezzo
- 1 arancia scorza grattugiata
- 1 pizzico peperoncino secco al gusto
- 1 cucchiaino aglio in polvere
- 30 g parmigiano grattugiato
- 2/3 menta foglioline fresche
- sale q.b.
Istruzioni
- Taglia la barbabietola a pezzi e mettila nel mixer
- Aggiungi l’olio, il succo di limone, la scorza d’arancia, l’aglio in polvere e il peperoncino
- Unisci il parmigiano grattugiato e le foglioline di menta
- Frulla fino a ottenere una crema liscia e omogenea
- Assaggia e regola di sale o limone secondo il tuo gusto
- Usa il pesto per condire verdure, proteine bianche, cereali o come crema spalmabile